Page 43 - E-MODUL MAKANAN ASIA TIMUR DAN ASIA TENGGARA
P. 43

H. Contoh Hidangan


                   1.  Kwetiau




















                                                     Gambar 48. Kwetiau


                       Kwetiau adalah makanan mie yang identik dengan orang Tionghoa, etnis Hokkian dan
                      Tio  Chiu.  Di  Indonesia  kwetiau  yang  terkenal  di  kalangan  etnis  Hokkian  banyak

                      terdapat di pulau Sumatera yaitu kwetiau medan yang memakai campuran bakso ikan,
                      sosis babi, dan telur bebek. Sedangkan kwetiau yang terkenal di kalangan etnis Tio Chiu

                      yang banyak tinggal di pulau Kalimantan adalah kwetiau sapi yang memakai daging
                      sapi beserta jeroannya seperti babat. Kwetiau terbuat dari tepung beras yang bertekstur

                      kenyal, dan biasa diolah dengan cara digoreng atau disiram dengan kuah. Menikmati

                      kwetiau sangat cocok ketika masih panas dan biasanya ditemani dengan acar cabai rawit
                      atau saus. Rasa yang dihasilkan pun sangat lezat dan khas bumbunya. Berikut video

                      pembuatan kwetiau goreng.



                      https://www.youtube.com/watch?v=ok_gF07wOoE

























                                                                                                      33
   38   39   40   41   42   43   44   45   46   47   48