Page 45 - E-MODUL MAKANAN ASIA TIMUR DAN ASIA TENGGARA
P. 45

3.  Bebek Peking





















                                                     Gambar 50. Bebek peking


                       Bebek Peking terkenal sebagai masakan untuk para raja di Tiongkok. Bebek Peking

                      dibuat dengan terlebih dahulu bebek pedaging khusus direndam pada cairan bumbu
                      cabai yang bernama gochujang selama 24 jam. Setelah itu bebek ditiriskan dengan cara

                      digantung pada suhu ruangan selama 6 jam dan kemudian dipanggang dengan suhu 180
                      derajat celsius selama 45 menit. Bebek Peking dihidangkan dengan saus tiram, rasanya

                      gurih dan lezat. Yang khas dari Bebek Peking adalah penggunaan daging bebek khusus,

                      yaitu  bebek  yang  diberi  makan  bubur  biji-bijian  bergizi  selama  20  hari  sebelum
                      dipotong. Berikut video pembuatan bebek peking.




                      https://www.youtube.com/watch?v=qK0gQe2pnAA































                                                                                                      35
   40   41   42   43   44   45   46   47   48   49   50