Page 44 - E-MODUL MAKANAN ASIA TIMUR DAN ASIA TENGGARA
P. 44

2.  Tahu Mapo


























                                                 Gambar 49. Tahu Mapo


                       Hidangan ini terbuat dari tahu yang dipotong dadu, dibumbui dan dimasak dengan saus

                       pedas.  Selain  itu  terdapat  pula douban (fermentasi  kacang  polong  dan

                       cabai), douchi (fermentasi  kacang  hitam)  yang  menjadi  ciri  khas,  bersama  dengan
                       daging sapi cincang atau varian lain seperti jamur kuping kayu dan sayuran lainnya.

                       Tahu  Mapo  sangat  terkenal  akan  rasanya  yang  pedas,  teksturnya  yang  empuk  dan
                       lembut, kuahnya kental, serta aromanya khas dan harum. Tahu Mapo sangat cocok

                       dinikmati ketika masih panas atau hangat. Berikut video pembuatan tahu mapo.




                       https://www.youtube.com/watch?v=ZfsZwwrTFD4





























                                                                                                      34
   39   40   41   42   43   44   45   46   47   48   49