Page 62 - E-MODUL MAKANAN ASIA TIMUR DAN ASIA TENGGARA
P. 62
20. Yu Seng
Gambar 67. Yu Seng
Yusheng atau Yee sang merupakan masakan khas etnis Tio Chiu, Tionghoa. Makanan
khas China yang satu ini berupa salad ikan segar dan ditamabah irisan sayuran seperti
wortel dan lobak. Ikan yang digunakan umumnya adalah ikan Tuna atau ikan Salem
yang diolah dengan cara direndam dalam campuran minyak goreng, minyak wijen, dan
merica. Saus yang digunakan pun khas yaitu saus yang dibuat dari campuran minyak,
buah prem, bubuk kayu manis, dan gula pasir. Rasa yang khas, gurih dan lezat dimiliki
oleh yu seng. Berikut video pembuatan yu seng.
https://www.youtube.com/watch?v=HBnKstopxHU
52
