Page 15 - Modul Sistem Pencernaan - Windy Oktaviani (431418081) - Copy_Neat

MODUL BIOLOGI KELAS XI KD 3.7

Kandungan zat gizi dalam tepung terigu yang

paling banyak adalah karbohidrat, diikuti oleh

air, protein, dan lemak.
c. Padi-padian

Yang termasuk ke dalam padi-padian adalah

beras ketan. Ketan (Oriza sativa glutinosa)

masuk ke dalam kelompok varietas padi dan

merupakan tumbuhan semusim. Selain ketan,

jagung beserta olahannya juga termasuk ke

dalam padi-padian. Jagung bukan hanya dimanfaarkan langsung sebagai makanan,

tetapi juga sebagai bahan pangan seperti minyak jagung, beras jagung, tepung

jagung, dan makanan olahan lainnya.

d. Umbi

Umbi-umbian adalah bahan yang berasal dari dalam tanah. Contoh dari umbi-umbian

yang dapat dikonsumsi sebagai sumber karbohidrat pengganti beras di antaranya

adalah:

1. Ubi kayu 4. Talas
2. Ubi jalar 5. Sagu

3. Kentang

4. Ganyong

e. Roti
Roti merupakan sumber karbohidrat yang

banyak dikonsumsi saat ini karena sangat

praktis. Roti sendiri adalah makanan

olahan yang dibuat dari tepung terigu yang

difermentasi menggunakan ragi roti

(Saccharomyces cerevisiae) atau bahan

pengembang lainnya, untuk kemudian

dipanggang.

E-MODUL SISTEM PENCERNAAN BERBASIS STUDI KASUS STUNTING 8