Page 18 - Modul Sistem Pencernaan - Windy Oktaviani (431418081) - Copy_Neat
P. 18
MODUL BIOLOGI KELAS XI KD 3.7
BIO INFO
Protein tersusun atas asam-asam amino
Protein merupakan
polimer yang panjang dari
gabungan asam-asam amino
yang bergabung melalui
ikatan peptida. Satu molekul
protein dapat terdiri dari 12
sampai 18 macam asam
Gambar 4. Struktur Protein
amino dan dapat mencapai Sumber: Tate & Seeley, 2012
jumlah ratusan asam amino. Bentuk protein terkecil ini akan diserap oleh tubuh,
sehingga bisa memberikan manfaat terhadap kesehatan secara keseluruhan.
Mineral
Mineral adalah nutrisi anorganik yang diperlukan untuk fungsi metabolism normal.
Berdasarkan jumlah mineral yang dibutuhkan dalam makanan untuk kesehatan yang baik,
Gambar 4. Struktur Protein
mineral dibagi menjadi dua kelompok yaitu makromineral dan mikromineral. Kebutuhan
harian untuk makromineral adalah 100 mg atau lebih setiap hari, sedangkan untuk
mikromineral kurang dari 100 mg setiap hari.
Element Sumber Makanan Fungsi Gejala defisiensi
Kalsium (Ca) Produk susu, sayuran Elektrolit, struktur Kram otot dan
hijau tulang dan gigi, kedutan, tulang
pembekuan darah, melemah, kerusakan
pelepasan hormone, jantung
transmisi saraf,
kontraksi otot
E-MODUL SISTEM PENCERNAAN BERBASIS STUDI KASUS STUNTING 11
