Page 38 - Modul Sistem Pencernaan - Windy Oktaviani (431418081) - Copy_Neat
P. 38
MODUL BIOLOGI KELAS XI KD 3.7
menggumpalkan protein susu (kasein) yang terdapat dalam susu. Adanya enzim renin dan
enzim pepsin menunjukkan bahwa di dalam lambung terjadi proses pencernaan kimiawi.
Gambar 9. Lambung dan produksi getah lambung
Sumber: Campbell, 2012
BIO INFO
Bagaimana proses pencernaan protein di lambung?
Proses penghancuran protein dimulai di lambung. Penghancuran protein di lambung
dibantu oleh asam lambung. Setelah penghancuran protein oleh lambung, selanjutnya
enzim pepsin mulai memetabolisme protein. Enzim pepsin memetabolisme polipetdia
menjadi fragmen-fragmen peptide yang lebih pendek. Proses pemecahan fragmen
polipeptida oleh enzim pepsin juga menghasilkan satuan-satuan asam amino.
Setelah itu, protein terjadi kontak dengan enzim yang berbeda dalam usus kecil.
Pankreas melepaskan protease khusus seperti tripsin dan kemotripsin ke dalam usus
kecil, yang menyelesaikan pemutusan polipeptida dan menjadi asam amino tunggal.
Sumber: Sumbono (2021)
E-MODUL SISTEM PENCERNAAN BERBASIS STUDI KASUS STUNTING 31
