Page 4 - Champignons 2020_Neat

Le cèpe d'été (Boletus aestivalis) :

Fiche d'identité

Famille : Bolétacées.
Saveur : excellent.
On l'appelle aussi "cèpe réticulé".

Comment reconnaître ce champignon ?

Son chapeau est d’une couleur ocre ou roussâtre, assez uniforme.
Son pied rappelle celui du cèpe à tête noire par sa couleur, mais il est marqué d’un réseau de
fines veines saillantes et blanchâtres, au dessin plus fin dans le haut du pied.

Où pousse-t-il ?

On trouve le cèpe d'été dans beaucoup de forêts de chênes et de hêtres.

Dans quelles régions ?

Présent un peu partout, au-dessous de 1 000 m. Le cèpe réticulé est fréquent en région
parisienne, dans les parties couvertes de chênes de la forêt de Fontainebleau.
Dans le Centre, le Massif central, en Bourgogne et dans le Berry.
Normandie : forêts de Lyons et des Andaines.
Dans le Sud-Est, sous les chênes et les châtaigniers : les Cévennes, le mont Aigoual, le mont
Lozère. Dans tout l’Ouest et jusque dans l’arrière-pays breton.

À quelle époque ?

Le cèpe d'été apparaît dès la fin mai et jusqu’à la fin septembre, voire la mi-octobre.

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