Page 5 - Champignons 2020_Neat
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Le bolet bai (Xerocomus badius) :
Fiche d'identité
Famille : Bolétacées
Saveur : très bon
Attention, à ne pas confondre avec le bolet Satan, champignon toxique
Comment reconnaître ce champignon ?
Son chapeau est charnu, de couleur mate et uniforme, châtaigne ou brun-rouge. Dessous jaune
citron, puis olivâtre, se tachant au toucher de bleu-vert foncé.
Son pied est ventru ou mince, ocre ou roux-brun, strié longitudinalement de brun-roux sur fond
jaune, sans réseau. Le pied trop dur doit être rejeté.
Sa chair est épaisse, molle avec l’âge, jaune très pâle, bleuissant un peu à la coupe, à l’odeur
agréable et de saveur douce.
Où pousse-t-il ?
Le bolet bai se trouve dans les forêts de conifères, parfois de feuillus, sur sol acide.
Dans quelles régions ?
Le bolet bai est fréquent dans toutes les régions.
À quelle époque ?
On récolte le bolet bai en septembre et en octobre.
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