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Le coprin chevelu (Coprinus comatus) :

Comment le reconnaître ?

Ce champignon de la famille des Coprinacées apprécie les sols fumés. Le coprin chevelu est un
Indicateur d'une terre riche en matière organique et se consomme juste après sa cueillette.
Attention, à ne pas confondre avec le coprin noir d'encre (Coprinus atramentarius),
champignon toxique.

Comment reconnaître ce champignon ?

Son chapeau, de 5 à 12 cm de hauteur, est blanc, cylindrique et couvert de peluches
blanchâtres. Son sommet est plus foncé et nu. En vieillissant, il s'évase pour former des
cloches ; le bord noircit et exsude des gouttelettes noires. Au-dessous, les lames d'abord
blanches noircissent.
Son pied long (jusqu'à plus de 20 cm) est creux et cylindrique, un peu renflé en bulbe, blanc,
avec un petit anneau en forme de bague qui finit par se détacher.
Jeune, lorsqu'il est entièrement blanc, le coprin chevelu est comestible et apprécié, mais il doit
être consommé rapidement après la récolte. Il peut être confondu avec le coprin noir d'encre
dont le chapeau reste nu, dépourvu de peluches.

Où pousse-t-il ?

Le coprin chevelu apparaît dans la pelouse, dans les prés, au bord de chemins et des routes. Il
apprécie les sols riches en matière organique, notamment ceux qui ont bénéficié d'apports
de fumier. Il décompose et recycle cette matière organique dans le sol. Ce champignon est un
excellent indicateur d'une terre riche en matière organique et en azote et donc idéal pour des
graminées à gazon. Il pousse dans toutes les régions.

À quelle époque ?

Au printemps, et surtout en automne.

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