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biologische Maschine Mensch

Spurenelemente

Für den Menschen gibt es essentielle Spurenelemente, die nur in
geringen Mengen zugeführt werden sollen. Sowohl ein Mangel als
auch ein Überangebot kann gesundheitliche Folgen haben. Oft wer-
den diese Elemente fälschlich als „Mineralien“ bezeichnet. Manche
werden z.T. künstlich über Speisesalz zugeführt (Jod und Fluor).
Das Eisen wird wegen seiner Wirkungsweise zu den Spurenele-

menten gezählt, obwohl im menschlichen Körper etwa 60 mg/kg
enthalten sind und das Element selbst das vierthäufigste auf der
Erde ist.

Vitamine

Vitamin B12 (Cobalamin) z.b. wird ausschließlich in Mikroorganis-
men (etwa im Dickdarm) gebildet und über verunreinigte Lebensmit-
tel aufgenommen. Vitamin B12 wird in der Leber gespeichert. Die tie-
rische Leber stellt daher auch die potenteste Quelle dar. Da der Be-

darf an diesem Vitamin für den Körper jedoch nur sehr gering ist,
kann der Körper notfalls mit dem in der Leber gespeicherten Vorrat
mehrere Jahre auskommen.

C. Herzog
klette1967@gmail.com