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biologische Maschine Mensch
Stoffe mit besonderen Eigenschaften
Pflanzliche Stoffe
Als pflanzliche Stoffe werden in Pflanzen enthaltene chemische
Substanzen zusammengefasst, deren Bedeutung in der menschli-
chen Ernährung unklar ist, die jedoch günstige Eigenschaften ha-
ben könnten. Dazu gehören etwa Flavonoide, pflanzliche Sterole,
sowie pflanzliche Schwefelverbindungen (z.B. aus Knoblauch und
Lauch).
Antioxidantien
Aufgrund von Stoffwechselvorgängen, durch UV-Strahlu ng und
Schadstoffe aus der Umwelt können freie Radikale im menschlichen
Körper entstehen, die die Zellen chemisch angreifen. Um diese frei-
en Radikale zu binden und sich davor zu schützen, werden vom
Körper Antioxidantien benötigt. Zu den natürlich vorkommenden An-
tioxidantien gehören Vitamin C, Vitamin E, und Carotinoide.
C. Herzog
klette1967@gmail.com
