Page 20 - PowerPoint Presentation
P. 20
17
การบริโภคอาหารตามแนวภูมิปัญญาจีน
ตามทฤษฎียิน-หยาง
·ธาตุดิน อาหารประเภทสีเหลือง เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลิสง มันฝรั่ง มันเทศ ขิง ข่า ขมิ้น กระชาย พริกสี
เหลือง กล้วยและสับปะรด เป็นต้น ซึ่งเป็นอาหารที่มีส่วนช่วยให้การทํางานของม้าม และกระเพาะอาหารใน
การย่อย และการดูดซึมอาหารดีขึ้น
·ธาตุโลหะ อาหารประเภทสีขาว เช่น ถั่วขาว ข้าว หัวผัดกาดขาว มันแกว ลูกเดือย และผลไม้ที่มีเนื้อสี
ขาวต่างๆ เช่น ชมพู่ แอปเปิ้ล เป็นอาหารที่เชื่อว่าจะช่วยเสริมสร้างการทํางานของปอด และลําไส้ใหญ่
·ธาตุนํ้า อาหารประเภทสีดํา เช่น ถั่วดํา ข้าวเหนียวดํา เห็ดหูหนูดํา สาหร่ายทะเล และพุทราดํา เป็น
อาหารที่เสริมสร้างการทํางานของไต และกระเพาะปัสสาวะ
·ธาตุไม้ อาหารประเภทสีเขียว เช่น ผักใบเขียวและผลไม้เขียวต่างๆ (ที่มีธาตุเหล็กตํ่า) ซึ่งเป็นอาหาร
ที่ช่วยเสริมสร้างการทํางานของตับ และถุงนํ้าดี
·ธาตุไฟ อาหารประเภทสีแดง เช่น แตงโมและมะเขือเทศ ซึ่งเป็นอาหารที่ช่วยเสริมสร้างการทํางาน
ของหัวใจ และสําไส้เล็ก (วิมลรัตน์, 2550)
