Page 34 - Untuk SMA/MA Kelas X Semester 1

Ringkasan Materi

c. Neurospora crassa dimanfaatkan dalam pembuatan oncom merah dari ampas tahu.

Konidianya berwarna merah bata.

d. Trichoderma ressei dapat menghasilkan enzim selulase, yaitu enzim pengurai selulosa. Enzim

ini dapat digunakan untuk memproduksi PST (Protein Sel Tunggal).

e. Erysiphe merupakan parasit pada permukaan daun tanaman. Askokarpnya berwarna putih

seperti tepung dan terdapat pada permukaan daun.

f. Fusarium merupakan parasit pada batang jagung, tebu, padi, pisang, tomat, dan kentang.

g. Claviceps purpurea merupakan penyebab penyakit ergot pada tanaman gandum. Apabila

hewan atau manusia mengonsumsi gandum yang terinfeksi akan mengalami ergotisme. Gejala

ergotisme yaitu terjadi kejang otot dan kelumpuhan.

h. Aspergillus oryzae merombak zat pati dalam pembuatan minuman beralkohol.

i. Aspergillus flavus menghasilkan aflatoksin yang mengakibatkan kanker hati. Jamur ini banyak

terdapat pada kacang tanah dan makanan yang terbuat dari kacang tanah.

j. Aspergillus wentii dan Aspergillus soyae berperan dalam pembuatan kecap.

Gambar 3.5 Claviceps purpurea
Sumber: https://pin.it/2mGZ0yO

Basidiomycotina

Jamur yang sering kita lihat dalam kehidupan sehari-hari sebagian besar termasuk dalam

kelas Basidiomycotina. Saat ini telah diketahui kurang lebih 12.000 jenis Basidiomycotina dan

tidak ada satu pun yang menyebabkan infeksi penyakit pada manusia. Kebanyakan

Basidiomycotina adalah saprobe dan parasit pada tumbuhan dan serangga. Beberapa jenis

Basidiomycotina enak dimakan dan aman, namun banyak ditemukan jenis yang menghasilkan

racun mikotoksin yang dapat menyebabkan kematian jika termakan. Jamur yang dibudidayakan

karena mempunyai nilai ekonomis. Berikut ini adalah beberapa contoh jamur Basidiomycotina

dan peranannya bagi kehidupan manusia.

a. Volvariella volvacea (jamur merang). Jamur ini mempunyai tubuh buah berbentuk seperti

payung, terdiri atas lembaran-lembaran (bilah), yang berisi basidium. Tubuh buahnya berwarna

putih kemerah-merahan. Jamur ini merupakan sumber protein, kadar kalorinya tinggi, tetapi

kadar kolesterolnya rendah. Karena memiliki nilai ekonomi yang tinggi, jamur ini banyak

dibudidayakan.

b. Auricularia polythrica (jamur kuping) merupakan jamur saprofit pada kayu yang mati. Tubuh

buahnya berbentuk seperti daun telinga (kuping), berwarna merah kecoklatan. Rasanya enak

dan bisa dimakan seperti sayuran. Jamur ini pun sekarang sudah banyak dibudidayakan.

c. Pleorotus (jamur tiram) jamur ini enak untuk dikonsumsi, habitat yang baik pada lingkungan

yang mengandung banyak lignin dan selulosa. Jamur ini telah banyak dibudidayakan dengan

medium serbuk gergaji.

d. Amanita phalloides, merupakan salah satu anggota suku Amanitaceae. Amanita, merupakan

cendawan yang indah, tetapi juga merupakan anggota daftar cendawan yang mematikan di

bumi, mengandung cukup racun untuk membunuh seorang dewasa hanya dengan sepotong

tubuhnya. Jamur ini hidup sebagai saprofit pada kotoran hewan ternak, memiliki tubuh buah

berbentuk seperti payung.

26