Page 25 - Bahan Ajar_Wan Azura_Pasca B

E-MODUL KARBOHIDRAT TERINTEGRASI TUGAS KKNI

6. Uji Fehling

- Ke 8 tabung reaksi masukkan 2 tetes glukosa, fruktosa, sukrosa, maltosa,
pati, lebah madu, jagung, dan tepung kanji menjadi satu baris.

- Tambahkan 3 mL larutan fehling ke setiap tabung
- Panaskan dengan bak air selama 3-4 menit. Amati setoran yang terjadi.
- Jika ada gula pereduksi, warna biru dari pereaksi yang mengelupas akan

menghilang dan terbentuk endapan merah atau kuning.

E. Hasil dan Pembahasan
Tabel 3. Hasil pengamatan

1. Uji Molisch
No Sampel Karbohidrat Uji Molisch Karbohidrat (+/-)
1 Glukosa
2 Fruktosa
3 Sukrosa
4 Maltosa
5 Amilum
6 Madu lebah
7 Jagung
8 Pati
2. Uji Benedict Test
No Sampel Karbohidrat Uji Benedict Karbohidrat (+/-)
1 Glukosa
2 Fruktosa
3 Sukrosa
4 Maltosa
5 Amilum
6 Madu lebah
7 Jagung
8 Pati
3. Uji Barfoed

No Sampel Karbohidrat Uji Barfoed Karbohidrat (+/-)
1 Glukosa
2 Fruktosa
3 Sukrosa
4 Maltosa
5 Amilum
6 Madu lebah
7 Jagung
8 Pati

19

KARBOHIDRAT BIOKIMIA