Page 27 - Bahan Ajar_Wan Azura_Pasca B

E-MODUL KARBOHIDRAT TERINTEGRASI TUGAS KKNI

H. Metabolisme Karbohidrat

Pada bagian-bagian terdahulu Anda telah mempelajari berbagai macam
karbohidrat, antara lain monosakarida, disakarida, oligosakarida serta polisakarida.

Karbohidrat siap dikatabolisir menjadi energi jika berbentuk monosakarida. Energi yang

dihasilkan berupa Adenosin trifosfat (ATP).
Glukosa merupakan karbohidrat terpenting. Dalam bentuk glukosalah massa

karbohidrat makanan diserap ke dalam aliran darah, atau ke dalam bentuk glukosalah
karbohidrat dikonversi di dalam hati, serta dari glukosalah semua bentuk karbohidrat lain

dalam tubuh dapat dibentuk. Glukosa merupakan bahan bakar metabolik utama bagi

jaringan mamalia (kecuali hewan pemamah biak) dan bahan bakar universal bagi janin.
Unsur ini diubah menjadi karbohidrat lain dengan fungsi sangat spesifik, misalnya

glikogen untuk simpanan, ribose dalam bentuk asam nukleat, galaktosa dalam laktosa susu,
dalam senyawa lipid kompleks tertentu dan dalam bentuk gabungan dengan protein, yaitu

glikoprotein serta proteoglikan.

Peristiwa yang dialami unsur-unsur makanan setelah dicerna dan diserap adalah
Metabolisme Intermediat. Jadi metabolisme intermediat mencakup suatu bidang luas yang

berupaya memahami bukan saja lintasan metabolik yang dialami oleh masing-masing
molekul, tetapi juga interelasi dan mekanisme yang mengatur arus metabolit melewati

lintasan tersebut.
Lintasan metabolisme dapat digolongkan menjadi 3 kategori:

a. Lintasan anabolik (penyatuan/pembentukan) : merupakan lintasan yang digunakan

pada sintesis senyawa pembentuk struktur dan mesin tubuh. Salah satu contoh dari

kategori ini adalah sintesis protein.

b. Lintasan katabolik (pemecahan) : meliputi berbagai proses oksidasi yang

melepaskan energi bebas, biasanya dalam bentuk fosfat energi tinggi atau unsur
ekuivalen pereduksi, seperti rantai respirasi dan fosforilasi oksidatif.

c. Lintasan amfibolik (persimpangan): memiliki lebih dari satu fungsi dan terdapat

pada persimpangan metabolisme sehingga bekerja sebagai penghubung antara

lintasan anabolik dan lintasan katabolik. Contoh dari lintasan ini adalah siklus
asam sitrat.

21

KARBOHIDRAT BIOKIMIA