Page 173 - Stiftung Warentest - Warenkunde Brot - Gutem Brot auf der Spur

Wildporige, saftige französische Baguettes mit mildsäuerlichem Geschmack und
kräftiger Kruste. Da die abzuwiegenden Mengen für Vorteig und Sauerteig relativ
klein sind, lohnt es sich, gleich die doppelte oder drei​fache Teigmenge zuzubereiten
und den Teig nach der kalten Reife nacheinander mit ca. 45 Minuten Abstand zu

Baguettes zu formen und zu backen.

Ba guette