Page 10 - Brot backen - wie es nur noch wenige können

Die Erfindung der

LANDWIRTSCHAFT

Auf die Frage, welche Erfindung den Gang der Weltgeschichte
grundlegend verändert hat, bekommt man viele Antworten: World

Wide Web, Computer, Fernsehen, Auto, Eisenbahn, Buchdruck, Rad
... Das Wort „Landwirtschaft“ wird in dieser Liste wohl nicht

auftauchen.

Zugegeben, es mag befremdlich wirken, von der „Erfindung“ der Landwirtschaft zu sprechen. Die

Almwiesen mit den weidenden Kühen, Kornfelder, gelb wogend, braune Ackerflächen, auf denen die
Wintersaat zartgrün sprießt, all die Mosaikstücke, die die alpine Landschaft prägen und sich zu einem
harmonischen Ganzen vereinen – das soll erfunden worden sein? Das ist doch Natur, wie wir sie
suchen und lieben, Natur, deren Produkte uns ernähren. Gottes Schöpfung mag man in dieser Pracht
sehen, aber doch nicht einen Akt des Menschen.
Archäologen sind da anderer Meinung. Die meisten „halten die eher bodenständige Vorstellung von
der Domestizierbarkeit der Pflanzen und Tiere für die ‚grandioseste‘ aller Ideen und die Erfindung
der Landwirtschaft lässt sich wohl auch aus gutem Grund als eine solche Idee bezeichnen, denn
immerhin verdankt sich ihr die bei weitem tiefgreifendste Transformation des menschlichen Alltags“,
schreibt Peter Watson in „Ideen. Eine Kulturgeschichte von der Entdeckung des Feuers bis zur
Moderne“.
Die Domestikation von Flora und Fauna ging Hand in Hand mit der Sesshaftwerdung des Menschen
vor sich. Diese „tiefgreifendste Transformation des menschlichen Alltags“ fand weltweit vor 14.000

bis 6.500 Jahren statt. Die ältesten Siedlungen liegen in Nord-, Mittel- und Südamerika, in Afrika und
Asien. Interessant dabei ist: Bei der Untersuchung der insgesamt sieben Fundstellen konnten die
Wissenschaftler nachweisen, dass die Menschen in zwei Regionen zeitgleich und von einander
unabhängig sesshaft wurden, im Vorderen Orient und in Mittelamerika. Lag die Idee in der Luft?
Möglich, denn in dieser Zeit änderte sich auch das Klima, die Erde erwärmte sich beträchtlich, das
Klima, das vorher starken Schwankungen unterworfen gewesen war, stabilisierte sich.