Page 160 - Brot backen - wie es nur noch wenige können
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ZUTATEN
» 590 g Bio-Weizenmehl T 700 (oder Weizenvollmehl) oder Dinkelmehl T 700 (oder
Dinkelvollmehl)
» 10 g Salz
» 10 g flüssige Bio-Zuckermelasse (aus dem Backfachhandel)
» 10 g Hefe
» 370 ml Wasser
ZUBEREITUNG
Alle Zutaten mischen und verkneten. Teig zugedeckt 120 Minuten ruhen lassen, er riecht dann intensiv
alkoholisch. Dann je nach Rezept verwenden.
