Page 57 - kougenOstNo042014

backen

Süße Schäfchenmuffins

Joghurtküchlein mit köstlicher Frischkäse­
creme im „Marshmallow­Schafspelz“
Zutaten für 12 stück
„Ist Ostern vorbei, garniere ♥ 250 g Mehl
ich die Muffins einfach nur mit ♥ 3 gestrichene tL backpulver ♥ 1 Prise salz
♥ 125 g Zucker ♥ 2 eier (Gr. M)
gespritzterFrischkäsecreme ♥ 75 ml neutrales Öl (z. b. rapsöl)
1
und ein paar Schokoraspeln.“ ♥ 150 g sahnejoghurt ♥ schale von ⁄2 bio-Zitrone
♥ 5 eL Milch ♥ 200 g tk-Himbeeren
Angela Berger, Foodredakteurin ♥ 20 g Marzipanrohmasse ♥ etwas kakaopulver
♥ 12 kleine Vollmilchschokoladeneier
(z. b. von Lindt)
♥ weiße und braune Zuckerschrift
♥ 100 g weiche butter ♥ 75 g Puderzucker
♥ 400 g Doppelrahmfrischkäse
♥ ca. 130 g Minimarshmallows
♥ 12 Papierbackförmchen (ca. 5 cm Ø)
1 Mulden eines Muffinblechs (12 Mul­
den) mit je 1 Papierbackförmchen aus­
legen. Mehl mit Backpulver, Salz und
Zucker mischen. Eier, Öl, Joghurt, Zitro­
nenschale und Milch in einer Schüssel
verquirlen. Mehlmischung mit den
Schneebesen des Rührgerätes kurz unter­
rühren. Gefrorene Himbeeren unterheben.
2 Teig auf die Backförmchen verteilen. Im
vorgeheizten Backofen (E­Herd: 175 °C/
Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca.
25 Minuten backen. Herausnehmen und
auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3 Marzipan mit Kakao braun einfärben.
In 24 gleich große Stücke teilen und zu
Schafsohren formen. Schokoladeneier mit
jeweils 2 Ohren verzieren. Mit weißer und
brauner Zuckerschrift Augen auf die
Schafsköpfe spritzen. Trocknen lassen.
4 Butter und Puderzucker mit dem
Schneebesen des Rührgerätes cremig­weiß
rühren. Frischkäse kurz unterrühren. Je­
weils 2 EL Frischkäsecreme in einem gro­
ßen Eisportionierer (7,5 cm Ø) glatt ver­
streichen und als Halbkugel auf jeden
Muffin setzen (s. Abb. 1). Die Ränder glatt
streichen. Mit je 1 Schafskopf und Marsh­
mallows verzieren (s. Abb. 2).
ZubereitunGsZeit ca. 1 ⁄2 std. +
1
Wartezeit ca. 1 ⁄2 std.
1
stück ca. 450 kcal
e 7 g · f 25 g · kH 47 g

d Lässt sich ohne Deko
gut einfrieren
1 2