Page 137 - Pengawasan-Mutu-Pangan_SC

 Pengawasan Mutu Pangan 

11) Jika semua komponen dalam kelompok utama (4 komponen) mendapat nilai Baik dan
komponen penunjang (6 komponen) yaitu 4 komponen mendapat nilai Cukup dan 2
komponen mendapat nilai kurang, maka kesimpulan penilaian GMP-BPOM adalah ....
A. Baik
B. Cukup
C. Kurang
D. Baik dengan perbaikan maksimal 1 bulan

12) Jika semua komponen dalam kelompok utama (4 komponen) mendapat nilai Baik dan
komponen penunjang (6 komponen) yaitu 5 komponen mendapat nilai Cukup dan 1
komponen mendapat nilai kurang, maka kesimpulan penilaian GMP-BPOM adalah ....
A. Baik
B. Cukup
C. Kurang
D. Baik dengan perbaikan maksimal 1 bulan

13) Persyaratan fasilitas sanitasi sangat penting dalam GMP. Salah satu cara yang dapat
dilakukan dalam pencegahan/pengendalian serangga lalat adalah ....
A. Dipasang blower pada pintu masuk
B. Pintu antar ruangan harus tertutup rapat
C. Setiap lubang pada bangunan harus ada ventilasi
D. Tempat pembuangan sampah harus tertutup rapat

14) Persyaratan fasilitas sanitasi sangat penting dalam GMP. Salah satu cara yang dapat
dilakukan dalam pencegahan/pengendalian tikus adalah ....
A. Dipasang blower pada pintu masuk
B. Pintu antar ruangan harus tertutup rapat
C. Setiap saluran air harus dilengkapi grease trap
D. Penanganan sampah harus diperhatikan dengan baik

15) Salah satu komponen GMP yang termasuk dalam kegiatan pengendalian proses,
adalah ....
A. Kegiatan pembersihan dan pencucian alat dilakukan secara rutin
B. Tersedia tempat cuci tangan lengkap dengan sabun dan lap bersih
C. Penyimpanan bahan pangan harus sesuai dengan sistem FIFO dan FEFO
D. Penyimpanan bahan makanan mentah terpisah dari bahan yang telah diolah

16) Salah satu persyaratan bangunan dan fasilitas dalam GMP adalah pertemuan antara
dinding dan lantai harus membentuk sudut yang conus, dengan tujuan ....
A. Mudah dibersihkan
B. Ruangan terlihat luas

130