Page 63 - إدارة الفنادقHotel Management د. كـــــرم غازي

‫د‪ .‬كـــــرم غازي‬ ‫إدارة الفنادق ‪Hotel Management‬‬

‫‪ .2‬يجب على الفندق أن يعرض الغرف التى تتناسب أسعارها مع نوعية العميل‪.‬‬
‫‪ .3‬لا يجب إرباك العميل بخصوص مجموعات مختلفة من الغرف‪ ،‬بل يجب أن يحصر مجال اختياره في‬

‫نوع واحد أو نوعان على الأكثر‪.‬‬
‫‪ .4‬يجب أن يعرف بلباقة ما إذا كان الضيف ( بصحبة زوجته ) ىيفضل غرفة بسريرين منفصلين أو غرفة‬

‫بسرير مزدوج‪.‬‬
‫‪ .5‬بجب مراعاة أن الأسرة الني تنزل بالفندق دائما ما تفضل حجرات متصلة أو على الأقل حجرات مجاورة‬

‫لبعضها‪.‬‬
‫‪ .6‬يجب أن نلاحظ أن الضيوف كبار السن لا يفضلون صعود السلم أو المشي مسافات طويلة من محل‬

‫الإقامة إلى المطعم مثلا أو الكافيتريا‪.‬‬
‫‪ .7‬قبل أن تحجز للضيف عليك بالتعرض إلى ما يفضله‪ ،‬مثل هل يفضل غرفة تطل على الحديقة أو البحر أو‬

‫الطريق‪ ،‬أو هل يفضل غرفة بعيدة عن الضوضاء‪.‬‬
‫‪ .8‬إذا رغب أحد الضيوف في الإقامة بغرفة مفردة ولم تكن هناك غرف مفردة شاغرة‪ ،‬فعليك بتوفير غرفة‬

‫ذات سرير مزدوج فهي أفضل عمليا من زاوية استخدام المفروشات ) عن الغرف ذات السريرين‪.‬‬
‫‪ .9‬إدارة الفندق تتوقع دائما من موظفيها أن يقوموا بتسويق الغرف المرتفعة الأسعار‪ ،‬إلا أن هذا لا يجب أن‬
‫يجعلك تهمل ما يفضله الضيف‪ ،‬فالفندق يهمه راحة الضيف وإرضاءه حتى يكسب عن طريقه سمعة‬
‫طيبة‪ ،‬والخطوة الأولى لعملية الحجز قد دكون من خلال رسالة — مكالمة تليفونية — فاكس — بريد‬
‫إلكتروني ‪.....‬الخ‪ ،‬وأيآ كانت الوسيلة فإن هذه الخطوات تبعها دائما خطوات أخرى قد تختلف من فندق‬

‫إلى آخر إلا أن المبادئ الرئيسية تأخذ المسار التالي‪:‬‬
‫أ‪ -‬ورود رسالة للاستفسار عن إمكانية الحجز‪.‬‬

‫ب‪ -‬يقوم الفندق بالرد على هذه الرسالة مرفقا مطبوعات عن الأسعار ونموذج الحجز وأية معلومات أخرى قد‬
‫تهم الضيف‪.‬‬

‫ت‪ -‬باستلام نموذج الحجز من الضيف يتم التأشير على البيانات في سجل الحجز‪ ،‬كما يتم استيفاء بطاقة الحجز‬
‫وتاريخ وصول الضيف‪.‬‬

‫ث‪ -‬يؤشر بالحجز في كشف الغرف الشاغرة‪.‬‬
‫ج‪ -‬يؤشر بالحجز في الرسم البياني لغرف الفندق‪.‬‬
‫ح‪ -‬بتاريخ وصول الضيف يتم استيفاء كافة البيانات وتبليغها لمختلف أقسم الفندق‪.‬‬
‫خ‪ -‬بتاريخ وصول الضيف تحرر بطاقة باسه ورقم الغرفة‪.‬‬
‫د‪ -‬بتاريخ وصول الضيف يقوم بالتوقيع في سجل الفندق أو استيفاء بطاقته‪.‬‬
‫ذ‪ -‬ترسل بيانات الضيف لإضافتها إلى سجلات الحفظ الخاصة بالفندق‪.‬‬

‫ر‪ -‬إذا كان الضيف يقيم لأول مرة تحرر له بطاقة وتضاف لسجلات الحفظ‪.‬‬
‫ز‪ -‬يسلم مفتاح الغرقة ال الضيف عند وصوله‪.‬‬

‫س‪ -‬تبلغ أسماء الضيوق وبياناتهم للأقسام المختلقة ويفتح لكل منهم حسابا خاصا حتى تاريخ مغادرة الضيف‬
‫الفندق‪.‬‬

‫‪ .3‬قسم الاشراف الداخلى ‪Housekeeping Department‬‬

‫يعتبر قسم الاشراف الداخلى من أهم الأقسام الموجودة بالفندق نظرا لتشعب واجباته وتعدد المسؤوليات التي‬

‫تتصل مباشرة بنجاح عملية التشغيل فى الفندق‪ .‬فهو القسم المسئول عن نظافة الغرف والمناطق العامة فى‬

‫الفندق وكذلك مكاتب العاملين والمناطق الخاصة بهم ماعدا المطبخ‪ ،‬كما أنه مسئول عن توفير البياضات‬

‫والمفروشات والأزياء الموحدة للموظفين ونظافتها ‪ ،‬ويعتبر هذا القسم صاحب أكبر نسبة من العمالة بين‬

‫الأقسام نظرا لكبر حجم العمل الذى يقع على عاتقه‪.‬‬
‫اولاً‪ .‬المناطق المسئول عنها قسم الإشراف الداخلي؛‬
‫مدير عام الفندق هو المسئول عن تحديد الأماكن التي يتولى قسم الاشراف الداخلى تنظيفها فى الفندق ‪ ،‬وعموماً‬

‫قسم الاشراف الداخلى مسئول عن تنظيف الأماكن التالية ‪:‬‬

‫‪ ‬قاعات الحفلات والمؤتمرات‬ ‫‪ ‬غرف النزلاء‬

‫والاجتماعات‬ ‫‪ ‬الممرات‬

‫‪63‬‬