Page 170 - فن خدمة المطاعم (2)

‫‪ ‬في حالة عدـ وجود عمؿ لديؾ يتـ التجهيز لفترة الذروة‪.‬‬
‫‪ ‬لا تتأخر عف ميعاد فتح البار‪.‬‬

‫‪ ‬لا تأكؿ في البار أو تمض المباف ولا تدخف‪.‬‬
‫‪ ‬انظر دائما عمى الأشياء الص يرة‪.‬‬

‫‪ ‬يجب معرفة استعماؿ مفاتيح الإضاءة داخؿ البار‪.‬‬
‫‪ ‬لا تترؾ البار ابداً في حالة الذروة‪.‬‬

‫‪ ‬لا تقدـ خمور إلى الضيؼ إذا كاف في حالة سكر‪.‬‬
‫‪ ‬نظافة الكونتر باستم ارر‪.‬‬

‫‪ ‬تأكد مف وجود مكعبات الثمج بوفرة وش ارئح الميموف والبرتقاؿ والكريز‪..‬الخ‪.‬‬
‫‪ ‬لا تترؾ فوطة التمميع عؿ الكونتر أماـ الضيؼ‪.‬‬
‫‪ ‬ارجع عمى نظافة الأكواب قبؿ العمؿ بها‪.‬‬

‫‪ ‬لا تضع في الزجاجة المتبقي مف أكواب الضيؼ مرة أخرى‪.‬‬
‫‪ ‬دائما اغسؿ معيار الكحوليات بعد الاستخداـ‪.‬‬
‫‪ ‬لا ترمي الزجاجات الفارعة في سمة المهملبت‪.‬‬
‫‪ ‬دائما احتفظ بالمكاف منظـ ونظيؼ‪.‬‬
‫‪ ‬اغمؽ الكهرباء في حالة عدـ الحاجة إليها‪.‬‬
‫‪ ‬تأكد مف نظافة اليد والأظافر‪.‬‬
‫‪ ‬الحرص عمى فتح الزجاجات‪.‬‬
‫‪ ‬ترؾ مشاكؿ الحياة خارج العمؿ‪.‬‬
‫‪ ‬الحرص عند أخذ الطمبات‪.‬‬

‫‪054‬‬