Page 194 - تغذية جماعات
P. 194
الفصل الخامس تغذية الجماعات والفئات الخاصة
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
البركتيف كىذا يكازم %12مف السع ارت الاجمالية لكجبة غذائية قيمتيا 4111سعر
.يفضؿ التنكع في مصادر البركتيف ،فالجسـ يحتاج الي البركتينات كلكف الزيادة تحكؿ الي
دىكف .
-4الماء :عندما يفقدالرياضي %2مف كزنو نتيجة الجفاؼ (فقد السكائؿ عف طريؽ العرؽ )فاف
انجازه يتاثر بشكؿ كبير .الشعكر بالعطش ىك تحفيز غير كاؼ لشرب كمية الماء المطمكبة ،بؿ
يجب اف يشرب الرياضي كميات مف الماء تتجاكز مستكم عطشو ،كيمكف ذلؾ عندما يشرب
الرياضي الماء عمي فترة متقطعو
-5الدىكف - :تناكؿ كميات كبيرة مف الدىكف كتقميؿ كمية الكربكىيد ارت قد يؤدم الي ىبكط في
سكر الدـ كىذا يؤثر عمي مستكم اداء الرياضي .كما أف تناكؿ مقادير عالية مف الاطعمة الدىنية
يؤدم الي صعكبة في ىضـ الطعاـ كقد يحدث غثياف عند الرياضي.
-6الفيتامينات :لا يحتاج الرياضي الي الفيتامينات ال ازئدة اذا كاف لا يشكك مف ام نقص فييا .
ذلؾ بالإضافة إلي أف الفيتامينات لا تحتكم عمي طاقة اك سعرات حرارية فاف الزيادة في تناكؿ
الفيتامينات لا يساعد عمي زيادة الطاقة الحرارية اك تحسيف الاداء الرياضي .
-7المعادف
-يتناكؿ بعض الرياضيف العناصر المعدنية عمي شكؿ اق ارص اك عمي ىيئة شراب ،اعتقادا منيـ اف
كمية كبيره مف الاملبح يفقدىا الجسـ اثناء التمرينات عف طريؽ العرؽ ،كلقد كجد اف ىناؾ فقدا
ممحكظا لمصكديكـ كالبكتاسيكـ في العرؽ .
-افضؿ طريقة لمحصكؿ عمي العناصر المعدنية ىي تناكؿ الغذاء الغني بيا كالفكاكو كالخضركات .
-كما اف الاطعمو الشعبيو تحتكم عمي نسبة عالية مف الصكديكـ تعادؿ اضعاؼ ما يحتاجو الجسـ
189
