Page 12 - مجمع محاسبة_Neatترم اول

‫المفاهيم الأساسية للتكلفة‬ ‫الفصل الأول‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫التكاليف الخاضعة وغير الخاضعة لمتحكم ‪Controllable and Uncontrollable Costs‬‬

‫يعتمد التمييز بين التكاليف الخاضعة لمتحكم‪ ،‬والتكاليف غير الخاضعة لمتحكم عمى قدرة‬
‫الإدارة عمى التأثير عمى مستويات التكمفة أو بمعنى أخر "عمى امكانية خضوع التكاليف لمتحكم‬

‫"السيطرة"‪.‬‬

‫ومن أمثمة التكاليف الخاضعة لمتحكم‪ :‬تكاليف الطعام‪ ،‬تكاليف المشروبات‪ ،‬العمل المؤقت‬
‫أو المحدد بساعات معينة‪ ،‬أما التكاليف غير الخاضعة لمتحكم‪ ،‬فيناك عدة أمثمة ليا منيا‪:‬‬

‫التأمينات‪ ،‬الايجار‪ ،‬الأسعار‪ ،‬انخفاض قيمة العممة الش ارئية أو نقص القيمة كنتيجة‬
‫للاستيلاك‪ ،‬وغيرىا من البنود المماثمة‪ .‬وتعتمد التكمفة ‪-‬سواء كانت خاضعة لمتحكم أو غير خاضعة‬
‫لمتحكم‪ -‬عمى مستوى الادارة في بعض الحالات‪ .‬وىكذا‪ ،‬فان كان عدد العاممين الذي تقوم قسم‬
‫الموارد البشرية بتوظيفيم في المطبخ ىو عشرون عاملا "فميس من سمطة رئيس الطياة أن يغير ىذا‬

‫العدد بتعيين مساعد كبير الطياة إضافي أو فصل عامل غسيل الأطباق‪.‬‬

‫واذا افترضنا أن التوظيف أو التعيين غير مرتبط بمواسم معينة‪ ،‬فان تكمفة العمل تعد تبعا‬
‫لذلك غير خاضعة لمتحكم‪ ،‬وذلك عمى مستوى الإدارات ومن ناحية أخرى‪ ،‬فان سمطة مدير عام‬
‫المؤسسة أو المنشأة الفندقية تعطى لو تغيير العاممين في جميع الادارات‪ ،‬وعمى ىذا المستوى‬

‫الاداري تصبح تكمفة العمل في المطبخ غير خاضعة لمتحكم‪.‬‬

‫ومن الواضح عند احتساب صافي ربح أحد أقسام العمل أنو سيكون من الظمم أن نأخذ في‬
‫الاعتبار بعض البنود التي ليس لممدير أية سمطة عمييا‪ .‬وىكذا يجب أن يكون مدير قاعة الحفلات‬
‫مسئولا مسئولية كاممة عن تكاليف الأغذية والمشروبات وىوامش الربح المتعمقة بيا‪ .‬كذلك يجب أن‬
‫يكون مسئولا عن تكاليف العمل‪ ،‬تكمفة الموسيقى‪ ،‬التسمية‪ ،‬الأدوات المكتبية‪ ،‬وغيرىا‪ ،‬ولكنو لا يجب‬
‫أن يكون مسئولا عن تكمفة المساحة التي يشغميا قسمو‪ ،‬كما أنو لا يطالب بنسبة من نفقات الادارة‬
‫العامة لمفندق‪ ،‬كذلك ينبغي أن تتفق مسئوليتو عن النتائج التجارية التي يحققيا قسمو مع سمطتو في‬

‫مواجية الانفاق‪ ،‬اذن يجب أن تكون المسئولية والسمطة متساويتان في الامتداد معا‪.‬‬

‫‪7‬‬