Page 4 - EVAPORASI

Dalam proses pemanasan pada bahan produk yang akan dibuang kadar airnya, komponen yang diuapkan
akan hilang dari sistem adalah komponen sebagai berikut:
a. Komponen volatil yang terkadung dalam bahan.
b. Komponen cair sehingga kosentrasi dari bahan/produk menjadi lebih pekat, pemekatan ini akan
menaikan kerapatan massa dari bahan/produk tersebut.
c. Suhu operasi dari prose evaporasi menentukan kualitas hasil bahan/produk yang akan
ditingkatkankosentrasinya. Terutama untuk bahan/produk dari makanan atau makanan suplemen.

C. Tipe Evaporator
Dibawah ini beberapa tipe evaporator berdasarkan cara panas yang dihasilkan, adalah dibagi menjadi
sebagai berikut:
a. Peralatan evaporator yang menggunakan api langsung. Alat pengatur suhu secara otomatis
untuk mengatur besar panas yang dibutuhkan adalah dengan menggunakan thermostat sehingga suhu
dalam bejana dapat diatur dan bahan tidak menjadi rusak serta tidak terjadi over heating yang
dipanaskan dengan api secara langsung (steam boiler)
b. Peralatan evaporator yang menggunakan dengan media pemanas selain steam (uap panas)
misalnya oli, pemanas elemen elektrik serta terlapis didalam jacket, dinding berlapis dilengkapi isolasi
anti panas.
c. Peralatan evaporator yang menggunakan media steam dengan peralatan pipa Heat exchanger
(H. E) atau pipa perpindahan panas. dengan bentuk HE sebagai berikut :
1) Tabung Horizontal.
Disebut horizontal karena tabung-tabungnya terletak horizontal, karena kondisinya yang
demikian, maka kondisi pipa - pipa perpindahan panas (Heat Exchanger). Sangat memungkinkan
terbentuk kerak (scale) diluar pipa perpindahan panas, namun penggantian pipa perpindahan
panas mudah pada tipe ini. Biasanya pemanas yang digunakan adalah pemanas dari steam.

Penggunaan evaporator seperti ini banyak untuk spesifikasi larutan yang mempunyai:
 Larutan yang diuapkan adalah encer tidak pekat.
 Larutan yang diuapkan bila kena panas tidak membentuk scale atau deposit yang berakibat
mengurangi kemampuan perpindahan panas, karena tertutup oleh scale (kerak) dan deposit
lainnya.
 Bisanya digunakan dengan kapasitas yang tidak besar.
 Larutan yang dikosentrasikan diusahakan tidak menimbulkan foaming sehingga menimbulkan
turunya efisiensi proses.
 Dibawah ini contoh dari model H. T. E (Horizontal Tabung Evaporator).

3