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8 NEWS | 1/20 | Die Kundenzeitung von RUBIX

Wenn Rot unter Schwarz glüht:

Die Revolution in der Küche wurde vor

fast 50 Jahren in Mainz erfunden

Der Glasspezialist und Technologiekonzern SCHOTT AG produziert seit 1971 CERAN -Kochfelder
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Mainz ist überall. Zumindest, wenn‘s ums Kochen geht. kauft und ist damit die meistverkaufte Kochflächen-
Ob in Stuttgart, in New York, in Hongkong oder in marke der Welt.
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Moskau - wenn jemand in seiner Küche eine Mahlzeit Das Prinzip von CERAN ist ebenso einfach wie
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auf einem mit einem CERAN -Kochfeld ausgestat- zwingend: Die Glaskeramik lässt die Hitze dort durch,
teten Herd zubereitet, dann stammt dieses aus der wo sie gebraucht wird, also an den Kochfeldern des
rheinland-pfälzischen Landeshauptstadt. Hier hat die Herds. Gleichzeitig leitet sie die Wärme nicht weiter.
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SCHOTT AG ihren Hauptsitz, hier wurde CERAN „Sonst wäre natürlich, ausgehend vom Kochbereich,
1971 erfunden, und hier wird es seitdem hergestellt. schnell die ganze Platte heiß, etwa wie bei einem
Grill“, erläutert Stefan Haas. Zudem dehnt sich das
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CERAN hat die moderne Herd-Technologie so sehr Material wie
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geprägt wie Tempo das Papiertaschentuch oder ZERODUR unter Wärmeeinfluss nicht aus. Ansons-
Coca- Cola die Brause. „Jeder sagt CERAN , aber ten würde die Platte irgendwann reißen.
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eigentlich ist es ein Glaskeramikkochfeld“, weiß Stefan
Haas, für den Geschäftsbereich Hometech zustän- Auch fast 50 Jahre nach seiner Erfindung wird CER-
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diger Einkäufer der SCHOTT AG. Solche Kochfelder AN ausschließlich in Mainz hergestellt. In einer riesi-
werden inzwischen zwar auch von anderen Unter- gen Wanne werden Mineralien bei 1600 Grad Celsius
nehmen produziert. Echtes CERAN ist es aber nur, geschmolzen - und das 24 Stunden am Tag, 365 Tage
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wenn es von SCHOTT hergestellt wurde - der Begriff im Jahr. Denn die Schmelzwannen dürfen niemals still
ist geschützt. stehen. „Würde man sie für eine längere Zeit abschal-
ten, würde
Dabei hatten die SCHOTT-Forscher mit einiger Wahr-
scheinlichkeit nicht ans Kochen gedacht, als sie 1968
den Werkstoff ZERODUR auf den Markt brachten.
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ZERODUR wurde als Basismaterial für Spiegelträger
für Teleskope entwickelt und kommt heute auch in der
Raumfahrt und in der Messtechnik zum Einsatz. Der Foto rechts: Rund zehn
Kilo wiegt eine handels-
Werkstoff verfügt über für seine Anwendungsgebiete übliche CERAN -Plat-
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notwendige hervorragende thermische Eigenschaften: te für Kochfelder.
Foto links: Auf dem
In der Herstellung zugesetzte Mineralien bilden bei weltweit größten
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steigender Temperatur winzige Kristalle, die sich spä- CERAN Kochfeld
hat unter anderem
ter bei Wärmeentwicklung zusammenziehen. Damit schon Starkoch Frank
wirken sie der Eigenschaft von normalen Glas, sich bei Buchholz Leckeres
Hitze auszudehnen, entgegen. Zudem ist ZERODUR zubereitet.
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Fotos: SCHOTT AG
wärmedurchlässig. (3), Adobe Stock
Eigenschaften, die auch für den Kochherd interessant
sind. Das erkannten die Wissenschaftler bei SCHOTT,
und so betrieben sie ab 1971 die Weiterentwicklung
zu CERAN , das seit 1973 in Serie hergestellt wird.
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Die Idee wurde zu einem Riesenerfolg: Aktuell hat
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SCHOTT über 180 Millionen CERAN Flächen ver-

Von A wie Arbeitsschutz bis Z wie Zylinderrollenlager