Page 15 - E - Modul Sistem Pencernaan oleh Farah Fatimatuzzahro'

1. Karbohidrat

Karbohidrat paling banyak berasal dari tumbuh. tumbuhan yang

melakukan fotosintesis. Karbohidrat dalam makanan berupa pati,

sukrosa, laktosa, dan fruktosa.
Struktur Karbohidrat

Karbohidrat merupakan senyawa yang terdiri atas karbon (C),

hidrogen (H), dari oksigen (O). Rumus umum karbohidrat adalah
CnH2nOn.

Karbohidrat dapat diklasifikasikan menjadi tiga kelompok sebagai Gambar 1.1 Ilustrasi

berikut. makanan sumber
karbohidrat

 Monosakarida, terdiri atas satu gugus gula,

contohnya glukosa, fruktosa dan galaktosa
 Disakarida, terdiri atas dua gugus gula,

contohnya sukrosa, laktosa, dan maltosa.

Glukosa + fruktosa → sukrosa
Glukosa + galaktosa → laktosa

Glukosa + glukosa → maltosa

 Polisakarida, terdiri atas banyak gugus gula,
Glukosa Fruktosa contohnya pati. Ada dua tipe pati, yaitu amilosa

Gambar 1.2 Struktur glukosa dan dan amilopektin.
fruktosa

Sumber : Campbell,

Sumber – Sumber Karbohidrat

 Glukosa, dibuat secara komersil dari pati Fruktosa
(starch), dan dapat ditemukan pada sebagian
Sukrosa
buah-buahan.

 Fruktosa, ditemukan dalam madu dan buah- Glukosa
buahan. Maltosa

 Sukrosa, gula pasir yang biasa kita pergunakan

untuk kebutuhan sehari-hari. Galaktosa

 Laktosa, gula yang ditemukan dalam susu.
Laktosa

Gambar 1.3 Tingkat kemanisan gula
14 | E – M O D U L S I S T E M P E N C E R N A A N X I - M I P A Sumber : Dokumen Pribadi