Page 28 - E - Modul Sistem Pencernaan oleh Farah Fatimatuzzahro'

Zat Aditif
Bionews

Zat aditif merupakan zat tambahan yang ditambahkan ke dalam bahan

Gemar makanan dengan maksud tertentu. Zat aditif tidak termasuk zat gizi atau

Membaca nutrisi. Ada tiga jenis zat aditif, yaitu zat pewarna, zat pengawet, dan zat
penyedap rasa. Zat pewarna biasanya ditambahkan untuk mendapatkan
warna menarik pada makanan sehingga selera makan kita bertambah. Zat

pengawet, contohnya natrium benzoat, ditambahkan agar makanan tidak

cepat menjadi rusak atau busuk. Zat penyedap rasa ditambahkan agar rasa
makanan menjadi lebih lezat sehingga meningkatkan selera makan kita, mi

salnya monosodium glutamat (MSG).
Zat aditif ada yang berasal
dari alam (alami) dan ada yang
dibuat oleh manusia (sintetis). Zat

aditif alami biasanya tidak
berbahaya bagi kesehatan

manusia, sedangkan zat aditif
sintetis jika digunakan dalam

jumlah yang melebihi ambang
batas akan berbahaya bagi

kesehatan manusia karena
beberapa zat aditif sintetis ada

yang bersifat toksik (racun) Gambar 1.8 Makanan kalengan umumnya
menggunakan bahan pengawet
ataupun karsinogen (dapat Sumber : IDN Times
menimbulkan kanker).

27 | E – M O D U L S I S T E M P E N C E R N A A N X I - M I P A