Page 25 - E - Modul Sistem Pencernaan oleh Farah Fatimatuzzahro'

5. Mineral

Mineral merupakan senyawa anorganik yang diperlukan tubuh dalam jumlah sedikit.

Kendati demikian, unsur ini harus tersedia dalam bahan makanan kita karena banyak fungsi
organ tubuh yang bergantung padanya. Biasanya mineral terdapat dalam bentuk garam-garaman

yang terdapat pada makanan atau minuman. Setiap hari tubuh kita memerlukan setidaknya 100

mg makromineral yang terdiri atas natrium (Na), klorin (Cl), kalium (K), magnesium (Mg),
kalsium (Ca), belerang (Zn), dan fosfor (P). Sementara itu, mikromineral atau disebut trace

element diperlukan dalam jumlah yang lebih sedikit lagi, misalnya tembaga (Cu), besi (Fe), krom

(Cr), kobalt (Co), yodium (I), dan fluorin (F).

Mineral Sumber Manfaat

Kalsium (Ca) Susu, yoghurt, keju, sayuran Komponen tulang dan gigi, pembekuan
hijau darah, membantu kerja otot dan saraf

Fosfor (P) Daging,kacang-kacangan, ikan Komponen ATP, asam nukleat, kalsium

fosfat pada tulang

Sulfur (S) Daging, ikan, kacang-kacangan Komponen berbagai protein.

Kalium (K) Hampir semua makanan Menjaga tekanan osmosis sel, kontraksi
otot, kerja saraf

Natrium (Na) Hampir semua makanan, Menjaga keseimbangan tekanan
terutama dalam bentuk NaCl osmosis sel; kerja sel saraf; kontraksi

otot; sebagai bagian penting cairan

tubuh, seperti darah, keringat, dan air
mata

Klorida (Cl) Hampir semua makanan, Menjaga keseimbangan tekanan
terutama dalam bentuk NaCl osmosis sel dan keasaman cairan sel

Tembaga (Cu) Hati, daging, telur, buncis Komponen berbagai enzim

24 | E – M O D U L S I S T E M P E N C E R N A A N X I - M I P A