Page 158 - 台灣庶民小吃-converted
P. 158
台南麻油薑片炒腰花
2016 年 5 月 7 日
台南府城的麻油薑片炒腰花，一絕!!!別地方也有，
如高雄人就也很喜歡，但，總覺得，這個味兒，是帶著濃
濃的府城風!!!腰子切花，老薑片宜多不宜少，爆得乾一
點，或者像這樣濕一點，看師傅的手藝巧妙不同!!!關鍵在，
腰花絲毫不能老了， 鮮甜的滋味，得含滿的飽飽的!!這道
吃食不等閒，通常要是動得了鱔魚麵的師傅， 才一起也賣
哪。
158
