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蘿蔔錢肉片湯
2016 年 5 月 21 日
蘿蔔錢肉片湯!!客家名菜!!~~蘿蔔錢，是把蘿蔔，片
成圓形薄片，適度的曝曬陰乾之後，儲存備用;可以煮湯，
可以炒著吃等等。因為看起來像金錢，就叫蘿蔔錢， 討個
吉利，添個喜氣!!!蘿蔔號稱「窮人的人蔘」，客家人更給
創造出很大的價值。蘿蔔乾(菜酺，老菜酺更具神秘藥效喔)、
蘿蔔絲(菜酺米，當各種的粄餡料)，還有口角生春喜氣洋
洋的蘿蔔錢!!!至於如何的曝乾，如何的入菜，巧妙不同，
然而，蘿蔔的鮮甜香，要得濃郁的渙散出來，那真是客家
的本事與本色了!!!
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