Page 162 - 台灣庶民小吃-converted
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斗南徐記肉圓
2016 年 6 月 19 日
台灣是美麗的寶島，島上的人民，已然共同創造出一
種文化:勤奮的生活，越來越精細的生活品味!!!就飲食文
化而言，我常說，是「十步之內，必有芳草」，芬華處處!!!單
就這「肉圓」來說，我家父，日前指出，就斗南咱家的巷
口，一間叫「徐記」的小店，做得忒意的認真，無異於
「十年磨一劍」，那位徐老闆，好像跟他手上的一顆顆肉圓
拼了命，光是吃他的誠心正意就感動、值得。
少小離家的我，對鄉里其實蠻陌生，聽了老父之言，
漫步前往一探，果然!!!一顆顆端著心做，皮，是在來米
的粉，兌上適量的蕃薯粉，口感太合適了。更加的，皮耳
抹得薄薄的，餡兒就可以多，皮還不礙口;;只是厚工呀!!!
餡料，是斗南邊古坑鄉的筍子，正字招牌，切丁!!! 肉，是
精肉，切得條理分明，不是雜攉著揉成一團樣喔!!!~~挺
不錯!!!可店真的偏僻呀，雖說在「舊大埤路」，有客源，
但是今天修馬路明天造新橋，慘喔。~~不過， 老闆夫婦很
欣慰愉悅的跟我說，並不乏老客戶，甚至遠地慕名而來的
客人窩!!!~~台灣好，好的人，好的事，好的物!!!蒼天其
酬我輩乎??
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