Page 90 - 台灣庶民小吃-converted
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豌豆粉
2015 年 9 月 11 日
豌豆粉，台灣在地好食材!!當然，這是雲南人的特色
食物，經由滇緬泰邊境的「孤軍」，所帶到台灣來的。圖中
的豌豆粉，是桃園龍岡的孤軍後代所做。龍岡以前是六軍團
司令部所在地，也聚居了些滇緬異域孤軍!!用豌豆加水磨
成粉，沈澱凝固成形，而後施加刀功，切得美美的，淋上
酸辣醬汁，灑上些香菜食用!!淡淡的有些豌豆香，清爽恬
淡，但是意境悠遠，興許就因為這樣，能夠深深的抓住雲南
人的心。來到台灣，一樣深獲島上的人喜愛!!!吃上一口，
心曠神怡之餘，也緬懷下下「異域孤軍」的悲壯吧!!!
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