Page 85 - 台灣庶民小吃-converted

麵線糊

2015 年 9 月 3 日
飲食文化，存在最庶民階層;這是一部韓國食物紀錄

片的基調，很震撼我!!「麵線糊」，一般多的叫「蚵仔麵
線」，到處有賣的，我們台灣小孩從小吃到大，就老夫年近

花甲了，吃過的麵線糊，不知凡幾。交關過的店家，當猶如
天上的繁星~~但是， 今天在彰化和美，無意中吃到這一家，

我願意推為第一!!!非常簡陋的店面，非常簡單的買賣行頭，
賣的，就是簡簡單單的一碗麵線糊!!!麵線清清爽爽，乘在

碗裡， 還有些流光洸漾，與通常見到的黏稠的風格，截然
不同。吃在嘴裡，當然別有一番風味!!!搭配的料，也是只

有一款，素素的幾條肉羹，口感滑嫰而甜美，詢問之下， 原
來是豬的「老鼠肉」，講究!!!簡單素爽，味道醇一，換言

之，沒個胡亂雜燴的什麼的，這，讓他很好!!!一人一鼎一
杓，和美「麵線糊」!!!

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