Page 21 - E-modul IPA Teradu Berbasis Enosains

 Membalik pasta udang terasi disaat melakukan penjemuran, sehingga

kering secara merata.

14. Melakukan Pemeraman untuk terakhir kalinya
Proses pemeraman dilakukan 2 kali atau 3 kali dalam membuat terasi udang,
pemeraman dilakukan dengan waktu satu malam. Tujuan dari dilakukannya
pemeraman atau fermentasi ini dilakukan masyarakat untuk membuat terasi
menjadi lebih harum. Pada produksi terasi udang dengan jumlah yang besar

biasanya pemeraman dilakukan kurang lebih selama 2 hari dan diletakkan
pada tempat seperti bak mandi, dapat dilihat pada gambar dibawah ini!

15. Mengahaluskan pasta udang untuk terakhir kalinya

 Mengangkat pasta udang yang sudah benar-benar kering untuk dilakukan
penumbukan sehingga benar-benar halus dan menuangkan pada mortar.

17