Page 7 - E-Modul Produk Pastry dan Bakery: Cookies

KOMPETENSI DASAR

DAN INDIKATOR

Kompetensi Dasar Indikator

3.8 Mengevaluasi cookies 3.8.1 Menjelaskan cookies
3.8.2 Menentukan alat yang digunakan
pembuatan cookies
3.8.3 Menghitung bahan yang digunakan untuk
pembuatan cookies
3.8.4 Menentukan prosedur pembuatan cookies
3.8.5 Menentukan kriteria hasil cookies
3.8.6 Menentukan teknik penyajian cookies

3.8.7 Menganalisis masalah pada pembuatan
cookies
3.8.8 Menilai cookies

4.8 Memodifikasi pembuatan cookies 4.8.1 Menyiapkan alat yang dibutuhkan untuk
pembuatan cookies
4.8.2 Menyiapkan bahan yang dibutuhkan untuk

pembuatan cookies
4.8.3 Memodifikasi cookies sesuai dengan
prosedur, kriteria hasil, keselamatan kerja,
hygiene makanan
4.8.4 Menyajikan cookies sesuai dengan teknik

vi