Page 33 - Biologibogen2017

overlever meget høje temperaturer (over 100 grader) - derfor sker sterilisering af laboratorie
og sundhedsudstyr veg trykkogning ved > 120 grader.

pH

Miljøets pH-værdi er også en vigtig faktor for cellers vækst. De fleste celler fungerer bedst
ved en neutral pH-værdi. Ligeledes er pH-værdien i vores krop ca 7,4. Det er også derfor at
man kan forlænge holdbarheden af fødevarer ved at sylte dem (rødbeder rødkål osv.)
Enkelte organismer som fx. mælkesyrebakterier og gær fungerer dog bedst ved pH-værdier
omkring 5-6. pH-værdien i gærcellers cytoplasma ligge på ca. 5,8, hvilket må betyde at
gærcellers enzymer har et optimum omkring denne pH-værdi. Dog ved man, at gærceller
kan regulere deres intracellulære pH-værdi ved at pumpe H​ (syre) over cellemembranen via
+​
proteinkanaler.

Der er 2 måder at få glukosen til
respirationen på. Enten ​heterotroft eller ​autotroft​. Dyreceller og svampeceller er heterotrofe.
Hos dyrene nedbrydes næringsstofferne i fordøjelsessystemet og optages derefter i blodet
og fordeles herfra til kroppens celler (fx. passerer glukose tarmvæggen vha. faciliteret
diffusion. I blodet transporteres glukose rundt til kroppens celler hvori det ligeledes optages
vha. faciliteret diffusion). Encellede eukaryoter optager næringsstoffer ved ​fagocytose​, hvor
deres cellemembran “omslutter og sluger” byttet som nedbrydes intracellulært.

Observation
Se en amøbe, der omslutter en euglena-alge for derefter at nedbryde den med enzymer
og optage den ved fagocytose.​kortlink.dk/qnax

I lighed med planteceller har svampene en cellevæg og derfor foregår deres fordøjelse
ekstracellulært, ved at de opløser "byttet" uden for cellen og optager næringen på opløst
form. Derfor bliver træer og kød der rådner fugtigt og blødt.

32