Page 265 - PENILAIAN-STATUS-GIZI

 Penilaian Status Gizi 

BAB VI
PENILAIAN STATUS GIZI SECARA BIOKIMIA
DAN SECARA KLINIS

Titus Priyo Harjatmo, B.Sc, S.K.M.,M.Kes

PENDAHULUAN

Pada bab ini akan dibahas mengenai penilaian status gizi secara biokimia dan secara
klinis. Metode biokimia merupakan salah satu metode penilaian secara langsung dengan
beberapa keuntungan dan kekurangan. Dalam metode penilaian status gizi secara biokimia
dibahas mengenai status besi, protein, dan lipid. Sedangkan metode secara klinis digunakan
dengan melihat tanda (sign) dan gejala (symptom) dari beberapa masalah gizi.
Materi ini penting untuk dipelajari bagi seseorang yang akan melakukan penilaian
status gizi baik individu maupun kelompok khususnya yang akan menggunakan metode
biokimia maupun metode klinis. Sedangkan kompetensi yang diharapkan adalah setelah
membaca bab ini mahasiswa mampu memahami mengenai status besi, status protein, Profil
lipid, Status Vitamin, Status Mineral, dan Klinis Marasmus, Tanda-tanda klinis Kwashiorkor,
tanda-tanda Klinis Marasmus-Kwashiorkor, Tanda Klinis Anemia, Tanda-tanda klinis
Kekurangan Vitamin A dan Tanda Klinis Gangguan Akibat Kekurangan Iodium (GAKI).
Materi ini dapat dipelajari setelah Saudara memahami materi metode penilaian status
gizi pada bab …… Pelajari bab 7 ini dengan membaca secara berurutan dari masing-masing
topik. Setelah Saudara membaca keseluruhan bab ini, Saudara dapat mengerjakan latihan
serta tes formatif. Gunakan kunci jawaban jika Saudara sudah menyelesaikan seluruh latihan
maupun tes formatif. Penyajian dalam bentuk tabel dan gambar digunakan untuk
memperjelas materi.

257