Page 281 - PENILAIAN-STATUS-GIZI

 Penilaian Status Gizi 

dan gigi, natrium berfungsi dalam menjaga keseimbangan cairan tubuh atau juga kalsium
yang berfungsi untuk memperlancar kontraksi otot.
Mari kita simak fungsi dari mineral! Mineral mempunyai fungsi mineral sebagai
berikut:
1. menjaga keseimbangan asam basa tubuh,
2. katalis reaksi-reaksi biologis,
3. komponen dari bagian-bagian tubuh yang penting,
4. menjaga keseimbangan air,
5. transmisi impuls syaraf,
6. mengatur kontraksi otot, dan
7. membantu pertumbuhan jaringan tubuh.

1. Jenis Mineral
Mari kita simak jenis-jenis mineral berdasarkan asalnya yaitu:
Mineral Organik diperoleh dari sumber yang hidup atau mempunyai kehidupan,
mengandung karbon dan dapat membawa kehidupan bagi sel-sel di dalam tubuh. Mineral
organik umumnya berasal dari susu dan tumbuh-tumbuhan, seperti sayuran, kacang-
kacangan, dan buah-buahan. Mineral Organik adalah mineral yang dibutuhkan serta berguna
bagi tubuh, yang dapat peroleh melalui makanan yang konsumsi setiap hari seperti nasi,
ayam, ikan, telur, sayur-sayuran serta buah-buahan, atau vitamin tambahan. Sedangkan
mineral anorganik adalah mineral yang tidak dibutuhkan serta tidak berguna bagi tubuh. Air
yang bersumber dari dalam tanah mengandung mineral anorganik yang tidak berguna dan
sulit untuk dicerna bagi tubuh manusia. Berikut ini mineral anorganik yang terkandung di
dalam air antara lain mengandung unsur seperti Timbal Hitam (Pb), Iron Oxide (Besi
Teroksidasi), Mercuri, Arsenik, Magnesium, Aluminium atau bahan-bahan kimia hasil dari
resapan tanah, dan lain sebagainya. Seperti diketahui bahwa setiap masing-masing unsur
tersebut mempunyai berat jenis atau bahan kimiawi, yang bilamana terkonsumsi akan dapat
menumpuk pada tubuh manusia. Hal itu lama kelamaan akan dapat merusak tubuh
terutama pada bagian ginjal dan hati, dimana kedua organ tubuh tersebut berfungsi sebagai
filter bagi tubuh. Penumpukan dan endapan yang disebabkan oleh mineral Anorganik
tersebut dapat menyebabkan antara lain batu ginjal, batu empedu, pengerasan arteri, dan
diabetes. Endapan tersebut dalam pula terjadi pada persendian sehingga dapat
menyebabkan arthritis.

2. Mineral Berdasarkan Keterbutuhan bagi tubuh
Mineral terbagi dua, yaitu mineral makro dan mineral mikro. Mineral makro adalah
mineral yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah lebih dari 100 mg sehari, sedangkan mineral
mikro adalah mineral yang dibutuhkan dalam jumlah kurang dari 100 mg sehari.

273