Page 40 - Bahan Ajar Yolly Sawitri
P. 40
Buku Ajar IPA Terpadu
pada makanan. Selain memberi warna hijau, daun pandan juga memberi aroma harum
pada makanan. Kakao sering digunakan untuk memberikan warna cokelat pada
makanan.
Pewarna alami mempunyai keunggulan, yaitu umumnya lebih sehat untuk
dikonsumsi daripada pewarnabuatan. Namun, pewarna makanan alami memiliki
beberapa kelemahan, yaitucenderung memberikan rasa dan aroma khas yang tidak
diinginkan,warnanya mudah rusak karena pemanasan, warnanya kurang kuat (pucat)
dan macam warnanya terbatas.
Tabel 1. Macam-Macam Pewarna Alami
Pewarna Alami Warna
Kuning-oranye
Wotel
Cokelat kehitaman
Gula yang dicairkan
37
Bahan ajar IPA Terpadu SMP/Mts Kelas VIII
