Page 44 - Bahan Ajar Yolly Sawitri
P. 44
Buku Ajar IPA Terpadu
tinggi dibandingkan dengan pemanis alami. Berikut ini adalah contoh berapa pemanis
buatan beserta tingkat kemanisanya dibandingkan dengan pemanis alami.
Tabel 3. Macam-Macam Pemanis Buatan
No Nama Tingkat Kemanisan
1 Sakarin 300-700 kali gula pasir
2 Natrium siklamat 30 kali gula pasir
3 Aspartam 160-200 kali gula pasir
4 Sukralosa 600 kali gula pasir
5 Asesulfam kalium 200 kali gula pasir
Pemanis buatan tentunya memiliki beberapa efek samping terhadap tubuh jika
dikonsumsi, apalagi jika jumlahnya melebihi batas ambang batas yang ditetapkan.
Tabel 4. Batas Ambang Pemakaian Pemanis Buatan
No Nama Pemanis Buatan Batas Ambang per kg Makanan
1 Sakarin 0-5 mg
2 Natrium Siklamat 0-50 mg
3 Aspartam 0-40 mg
4 Asesulfam Kalium 0-9 mg
Jika kita mengkonsumsi makanan yang mengandung pemanis buatan secara berlebihan
tentunya akan berakibat buruk bagi kesehatan kita.
Perbedaan pemanis alami dan pemanis buatan
No Pemanis Alami Pemanis Buatan
1 Pada suhu tinggi dapat terurai Cukup stabil bila dipanaskan
2 Memiliki kalori tinggi Memiliki kalori rendah
3 Berasa manis normal Jauh lebih manis daripada pemanis alami
4 Lebih aman dikonsumsi Sebagian berpotensi penyebab karsinogen
(penyebab kanker)
3. Pengawet
41
Bahan ajar IPA Terpadu SMP/Mts Kelas VIII
