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第三篇绝对剩余价值的生产
在英国，没有一个工业部门像面包业(刚刚兴起的机制面包业
不算在内)那样，直到今天还保持着如此古老的、只有从罗马帝国时
代的诗人作品里才可以看到的纪元前的生产方式。不过，前面已经说
过，资本起初并不关心它所征服的劳动过程的技术性质。起初，它是
遇到什么样的劳动过程就采用什么样的劳动过程。①
面包掺假的情况，令人难以置信，在伦敦尤为厉害。这种现象最
先是由下院"食物掺假"调查委员会 (1855-1856年)和晗索尔医生
《揭穿了的掺假行为》一书揭发出来的。 (74) 揭发的结果是 1860年8
月 6 日颁布了"防止饮食品掺假"法，这是一项无效的法律，因为它对
每个企图靠买卖假货"赚正当钱"的自由贸易论者当然是极端宽容
的。 (75) 委员会本身也相当坦率地承认，自由贸易实质上是假货贸
易，或者用英国人的俏皮说法，是"诡辩品"贸易。事实上，这种"诡
辩"比普罗塔哥拉 205 更会颠倒黑白，比埃利亚派206 更能当面证明一
切真实都只不过是假象。 (76)
(74) 把明矶磨成细粉，或与盐混合，这是一种常见的商品，名为"面包
素"。 204
(75) 大家知道，煤烟是碳的一种高效形态，可作肥料，资本主义的烟囱扫
除业者都是把煤烟卖给英格兰租地农民。 1862年，一个英国陪审员审理了这样
一件案子:卖者瞒着买者在煤烟中掺了 90% 的灰尘和沙，这样的煤烟究竟算是
"商业上"的"真正的"煤烟呢，还是"法律上"的"掺假的"煤烟。"商业之友"判决
说，这是商业上的"真正的"煤烟。原告租地农民败诉，并且还要支付诉讼费用。
(76) 法国化学家舍伐利埃的一篇论商品"掺假"的文章中说，他所检查
过的 600 多种商品中，很多商品都有 10 、 20 甚至 30种掺假的方法。他又说，很
多掺假方法他还不知道，而且他知道的也并没有全部列举出来。他指出，糖有6
①见本卷第 21 6-217 页。一←编者注
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