Page 19 - DASAR PROSES PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN

F. Cek Kemampuan Awal

No Kemampuan Ya Tidak
1 Apakah Anda dapat menerapkan teknik pengecilan ukuran?

2 Apakah Anda dapat menerapkan teknik pencampuran?

3 Apakah Anda dapat menerapkan teknik emulsifikasi?

4 Apakah Anda dapat menerapkan teknik ekstraksi?

5 Apakah Anda dapat menerapkan teknik pengeringan?

6 Apakah Anda dapat menerapkan teknik dehidrasi?

7 Apakah Anda dapat menerapkan teknik rehidrasi dan
perendaman?
8 Apakah Anda dapat menerapkan teknik pendinginan dan
pembekuan?
9 Apakah Anda dapat menerapkan teknik pasteurisasi dan
blansing?
10 Apakah Anda dapat menerapkan teknik sterilisasi dan
ekshausting?
11 Apakah Anda dapat menerapkan proses fermentasi?

12 Apakah Anda dapat menerapkan proses enzimatis?
13 Apakah Anda dapat menerapkan proses sulfitasi dan
karbonatasi?
14 Apakah Anda dapat menerapkan proses netrralisasi dan
hidrolisis?
15 Apakah Anda dapat menerapkan proses pemurnian/
refining dan koagulasi?

Jawablah pertanyaan-pertanyaan diatas terlebih dahulu, sebelum anda
mempelajari buku teks ini. Apabila semua jawaban anda “Ya”, berarti anda tidak
perlu lagi mempelajari buku teks ini dan langsung dapat mengerjakan lembar
refleksi dan tes formatif. Apabila ada jawaban anda yang “Tidak”, maka anda harus
kembali mempelajari buku teks ini secara berurutan tahap demi tahap.

5