Page 15 - E-Modul IPA Terpadu Berbasis Etnosains Tema Terasi Udang Rebon

3. Melakukan sortasi
Melakukan sortasi (pemisahan kotoran atau benda asing lainnya yang tercampur

dengan udang rebon), sampai udang rebon bersih.

Sortasi ini termasuk salah satu tahapan yang sangat penting, karena udang
sebelumnya masih tercampur dengan benda-benda asing yang mengotori seperti ikan
kecil, sampah seperti daun-daun kecil yang ada dilaut.
4. Meniriskan udang
Meniriskan udang rebon menggunakan air bersih setiap kali selesai dilakukan sortasi,
kemudian dilakukan penirisan terakhir jika udang sudah benar-benar bersih. Agar air

pada udang berkurang, maka ditunggu terlebih dahulu sampai air pada udang benar-
benar sudah tidak ada.

5. Mengeringkan udang rebon
 Meletakkan udang pada nampan besar, kemudian udang diratakan agar udang
tidak menggumpal sehingga mempercepat proses penjemuran dan kekeringan
udang merata

11