Page 17 - E-Modul IPA Terpadu Berbasis Etnosains Tema Terasi Udang Rebon

7. Memberikan garam
Memberikan garam secukupnya pada udang rebon yang sudah setengah kering

sebelum dilakukan penumbukan. Jumlah garam yang diberikan jika udang rebon yang
digunakan 1 kg, maka garam yang digunakan sekitar ½ gelas. Masyarakat percaya
dengan pemberian garam udang lebih awet dan meningkatkan cita rasa pada terasi
yang akan dihasilkan.

Langkah pada
gambar
disamping juga

berkaitan dengan
konsep tekanan
yang
diaplikasikan
dalam kehidupan
sehari-hari yaitu
peristiwa
osmosis

8. Mengaduk garam agar tercampur dengan udang
Mengaduk udang rebon yang sudah diberi garam, sehingga garam dapat tercampur

secara merata.

9. Menumbuk atau menghaluskan udang
 Memasukkan udang yang sudah tercampur dengan garam menggunakan sendok
nasi pada mortar, masyarakat Ambunten menyebutnya dengan “Lessong” untuk
dilakukan penumbukan sehingga halus.

13