Page 24 - Jalur Rempah.indd

14 REMPAH, JALUR REMPAH DAN DINAMIKA MASYARAKAT NUSANTARA

Gambar 1.4 Foto buah Pala yang ada di Indonesia
Sumber: Pengumpulan Data, 2016

Pohon pala dapat mulai dipanen ketika berusia antara tujuh sampai
sembilan tahun. Pohon akan berproduksi secara maksimal ketika mencapai
usia dua puluh lima tahun. Tanaman ini dapat tumbuh hingga mencapai

ketinggian dua puluh meter dan dapat berusia hingga ratusan tahun. Setelah
dipanen dan dipisahkan dari fuli, biji pala akan dijemur hingga kering.
Proses pengeringan biji pala memakan waktu dari enam hingga delapan
minggu. Ketika dikeringkan bagian dalam biji akan menyusut sehingga akan
berguncang ketika biji digoyangkan. Setelah kering cangkang biji akan pecah
dan menghasilkan bagian dalam biji yang dikenal sebagai pala. Sebuah sumber
16
Eropa dari abad ke-18 menggambarkan pohon pala sebagai berikut :
“Pohon pala menyerupai pohon pir di Eropa. Buahnya pun mirip
dengan buah pir…. Bila berbunga, pala menyebarkan bau yang sedap.

Sedikit demi sedikit warna hijau aslinya memudar…. Kemudian muncul
16 Barholomew Leonardo de Argensola, The Discovery and Conquest of the Molucco and Philippines Islands,
London, 1708, Hal. 160 sebagaimana dikutip dalam Willard Hanna, Kepulauan Banda: Kolonialisme dan
Akibatnya di Kepulauan Pala (Jakarta: Gramedia, 1983), hlm. 5.