Page 4 - Restaurante Bar La Carreta
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CAPÍTULO 1
1.1 INTRODUCCIÓN
El objetivo de este proyecto consiste en estudiar y proponer una serie de ideas que
conlleven a la mejora del Restaurante-Bar “La Carreta” situado en la localidad de Parras de
La Fuente, Coahuila.
Para ello, se realizará un estudio de la situación actual del negocio, analizando los puntos
críticos con la ayuda del modelo Canvas para, tras su valoración, plantear unas
conclusiones para la propuesta de mejora y la puesta en valor.
La elección de este tema para el Trabajo Final surgió de las necesidades de mejorar la
imagen del lugar.
Transcurrido el primer mes, es el momento de estudiar una propuesta de mejora para el
mismo, con el propósito de poder desarrollarlas para la mejora del negocio.
Aprovechando los conocimientos adquiridos durante los estudios del Grado Desarrollo de
Negocios, dentro de las diferentes asignaturas cursadas, se pondra en práctica aquellos
recursos que resulten aplicables para este caso concreto, cuya elección se vio, también,
influenciada por la proximidad y conocimiento del negocio, tras haber realizado diferentes
visitas al lugar.
La metodología que vamos a utilizar está enfocada a la realización de propuestas de mejora
para optimizar el servicio y los productos ofertados en el restaurante.
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