Page 148 - Prakarya kls 8

ini manusia hanya banyak mengosumsi beras putih saja, hendaknya
mulai sekarang manusia mulai memanfaatkan bekatul.
Bekatul pun memiliki manfaat yang sangat baik bagi kesehatan
tubuh dikarenakan kandungan gizinya yang luar biasa. Manfaat

tersebut diantaranya dapat melancarkan pencernaan, membantu
sirkulasi darah, berfungsi sebagai antioksidan, dan dapat mengobati
berbagai penyakit seperti penyakit jantung (mengurangi kekurangan

oksigen di otot jantung), diabetes mellitus (kencing manis), darah
tinggi, kolesterol, pengapuran pembuluh darah, asma/bengek dan
memperpaiki fungsi hati. Bekatul secara umum mampu memberikan
efek nyata dalam peningkatan dan pemeliharaan kesehatan tubuh,
mempebaiki stamina dan juga sebagai terapi yang sangat aman dan

efektif untuk mengatasi berbagai penyakit.

2. Ampas Kedelai (Kacang-kacangan)

Kedelai biasanya dibuat susu kedelai
yang memiliki kandungan protein tinggi
dan mengandung senyawa isoflavon
yang berguna untuk menurunkan kadar

kolesterol darah. Susu kedelai dibuat dengan
menggiling kacang kedelai sehingga
Sumber: dok Kemdikbud
Gambar 5.3. Ampas Kedelai menghasilkan cairan putih yang merupakan
susu kedelai. Hasil samping dari penggilingan kacang kedelai menjadi

susu berupa limbah kacang kedelai atau tepatnya dikatakan sebagai
ampas kedelai.
Dengan adanya home industri pembuatan susu kedelai, maka
dihasilkan ampas kedelai yang sangat banyak. Ampas kedelai ini masih

mengandung gizi yang cukup tinggi dan baik bagi kesehatan, antara
lain protein kasar, lemak kasar, serat kasar dan juga mengandung
asam amino lisin dan metionin serta vitamin B. Selain itu, ampas kedelai
dapat dimanfaatkan menjadi berbagai aneka olahan masakan, baik

yang rasanya gurih maupun yang rasanya manis.

139
Prakarya