Page 143 - Prakarya kls 8

V Peta Materi

PENGOLAHAN
HASIL SAMPING SEREALIA,
KACANG-KACANGAN DAN UMBI
MENJADI PRODUK PANGAN

Jenis, Teknik Tahapan
Pengertian
Kandungan, Pengolahan Pengolahan
dan Manfaat (Proses)

Pelaksanaan Perencanaan
(Persiapan alat, bahan, (Identifikasi kebutuhan
dan proses pembuatan dan ide/gagasan)

Keselamatan Kerja

Pengemasan Evaluasi

Tujuan Pembelajaran

Setelah mempelajari Bab V, peserta didik mampu :
1. menyampaikan pendapat tentang pengertian, jenis dan manfaat dari pengolahan
hasil samping serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi produk pangan
sebagai ungkapan rasa bangga dan wujud rasa syukur kepada Tuhan serta
bangsa Indonesia;
2. mengidentifikasi bahan, alat, metode dan proses pengolahan yang digunakan
pada pembuatan produk olahan pangan dari hasil samping serealia, kacang-
kacangan, dan umbi yang ada di wilayah setempat berdasarkan rasa ingin
tahu dan peduli lingkungan;
3. merancang pembuatan produk olahan pangan dari hasil samping serealia,
kacang-kacangan, dan umbi berdasarkan orisinalitas ide yang jujur terhadap
diri diri sendiri; dan
4. membuat, menguji, dan mempresentasikan produk olahan pangan dari hasil
samping serealia, kacang-kacangan, dan umbi wilayah setempat berdasarkan
teknik dan prosedur yang tepat dengan disiplin dan tanggung jawab.

134
Peta Materi V